所謂的餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

   餐飲管理方法一定要適合飯店環(huán)境，由于各飯店環(huán)境不同，因此不可能哪一種的管理模式都適用于各飯店。下面，我就以源甲的餐飲管理模式來分析一下。

餐飲管理是一項集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作。餐飲管理要求獨具特色，以適應(yīng)管理的要求。源甲餐飲管理選擇的管理模式：

1、提供經(jīng)營所需要的人員及員工、勞動保護等各項費用

2、提供原料采購及管理

3、負責生產(chǎn)管理中的底值易耗品費用

如果客戶選擇營養(yǎng)餐配送制度，則源甲提供的營養(yǎng)餐是在區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐送到客戶指定地址。這解決了客戶繁忙的問題。如果選擇委托加工，源甲則拍擁有豐富經(jīng)驗的大廚專門上門去亨飪。讓您親自監(jiān)督，做出更符合您胃口的飯菜。

餐飲管理制度因時因地因人而變，不能照搬模式。開一家餐飲店其實并不難，任何人都有可以參與其中，但是想要做好，想要有盈利，這就是一件不簡單的事情了，管理一定要到位，要謹慎，要細心。對于服務(wù)業(yè)來說，尤其是涉及到實物，都需要先為顧客考慮，吃飯的地方舒適程度，以及美食的可口程度等等。

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